Torta con fichi e mandorle

da Francesca Rizzello | Lug 30, 2017 | Alimenti, Ricette

Siamo nella stagione giusta per preparare una buonissima torta di fichi freschi.

I fichi, frutti ricchi di fibre e particolarmente consigliati per chi soffre di stitichezza, sono una fonte naturale di zuccheri (ottimi per avere energia subito disponibile per ricaricarsi) ma sono anche ricchi di polifenoli e sali minerali (tra cui il calcio, il potassio e il magnesio).

Ingredienti

100g di farina (ho utilizzato il Tritordeum)

50g di farina ai 7 cereali

50g di farina di mandorle

2 uova

100g di burro

100g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

45g di latte

1 pizzico di sale

mandorle a scaglie

fichi freschi

gocce di cioccolato

Procedimento

Lavorare lo zucchero con il burro (temperatura ambiente). A parte sbattere le uova (devono sembrare una crema) e aggiungerle lentamente al burro con lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale, il latte e pian piano le farine e il lievito setacciati.

Imburrare e infarinare una teglia (circa 26 cm di diametro) e sistemare il composto. Disporre sull’impasto i fichi sbucciati e tagliati, le mandorle e le gocce di cioccolato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (dipende dal forno, controllare la cottura con uno stuzzicadenti).

Filetto di persico con tris di verdure

da Francesca Rizzello | Lug 12, 2017 | Alimenti, Ricette

Con pochi ingredienti cucinerete un piatto leggero e veloce. Potete utilizzare filetti di persico freschi o surgelati.

Il contorno è preparato con zucchine fritte in olio EVO senza pastella (passate solo nella farina, ricordate di fare assorbire per bene l’olio della frittura!), fagiolini lessi e pomodori, quest’ultimi conditi con un filo di olio e origano.

Il persico è stato cotto in una padella antiaderente con spezie biologiche per insaporire il pesce (utilizzate quelle senza sale), curcuma, semi di sesamo e un filo di olio EVO.

Buona cena 😉