Siamo nella stagione giusta per preparare una buonissima torta di fichi freschi.
I fichi, frutti ricchi di fibre e particolarmente consigliati per chi soffre di stitichezza, sono una fonte naturale di zuccheri (ottimi per avere energia subito disponibile per ricaricarsi) ma sono anche ricchi di polifenoli e sali minerali (tra cui il calcio, il potassio e il magnesio).
Ingredienti
100g di farina (ho utilizzato il Tritordeum)
50g di farina ai 7 cereali
50g di farina di mandorle
2 uova
100g di burro
100g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
45g di latte
1 pizzico di sale
mandorle a scaglie
fichi freschi
gocce di cioccolato
Procedimento
Lavorare lo zucchero con il burro (temperatura ambiente). A parte sbattere le uova (devono sembrare una crema) e aggiungerle lentamente al burro con lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale, il latte e pian piano le farine e il lievito setacciati.
Imburrare e infarinare una teglia (circa 26 cm di diametro) e sistemare il composto. Disporre sull’impasto i fichi sbucciati e tagliati, le mandorle e le gocce di cioccolato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (dipende dal forno, controllare la cottura con uno stuzzicadenti).
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